CACICOブログ HOME > アーカイブ > 2015年9月7日のアーカイブ
2015年9月7日のアーカイブ
スズメ・ヨーグルトに挑戦
- 2015年9月7日 3:02 PM
- CACICOの毎日
雀(すずめ)は全く関係ありません。
まずは、こちらの写真からどうぞ。
これは何をしているかというと、
スズメ・ヨーグルトの作製風景。
日本的に言うと、ヨーグルトの水切りです。
コーヒーのドリッパーを転用しているだけですが、
半日もかからず完了します。
トルコでは、スズメ・ヨーグルトと呼びます。
450gのヨーグルトから300mL程度の乳清(ホエー)がでました。
ヨーグルト独特の「酸っぱさ」は、ホエーが担当しているらしく、
スズメ・ヨーグルトは濃厚なクリームチーズの味わい。
こんな感じで料理にしてみました。
炙りサーモンとアボガドのサラダ。
トルコの知恵は、とても美味しいです。
ホーム > アーカイブ > 2015年9月7日のアーカイブ
- CACICO Co.,Ltd.
-
- カレンダー
-
« 2015 9月 » M T W T F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 - 最近の記事
- カテゴリ
- アーカイブ
- 2018-08
- 2018-07
- 2018-06
- 2018-05
- 2017-10
- 2017-07
- 2017-06
- 2017-05
- 2017-03
- 2017-01
- 2016-11
- 2016-10
- 2016-09
- 2016-08
- 2016-07
- 2016-06
- 2016-05
- 2016-04
- 2016-03
- 2016-02
- 2016-01
- 2015-12
- 2015-11
- 2015-10
- 2015-09
- 2015-08
- 2015-07
- 2015-06
- 2015-05
- 2015-04
- 2015-03
- 2015-02
- 2015-01
- 2014-12
- 2014-11
- 2014-10
- 2014-09
- 2014-08
- 2014-07
- 2014-06
- 2014-05
- 2014-04
- 2014-03
- 2014-02
- 2014-01
- 2013-12
- 2013-11
- 2013-10
- 2013-09
- 2013-08
- 2013-07
- 2013-06
- 2013-05
- 2013-04
- 2013-03
- 2013-02
- 2013-01
- 2012-12
- 2012-11
- 2012-10
- 2012-09
- 2012-08
- 2012-07
- 2012-06
- 2012-05
- 2012-04
- 2012-03
- 2012-02
- 2012-01
- 2011-12
- 2011-11
- 2011-10
- 検索
- Feeds
- Meta