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2012年7月17日のアーカイブ

贅沢な朝食

桃の季節がやって来ました。

なので、桃の箱買いを!!

マスカルポーネチーズとの相性が良かったことを思いだし

こんな感じにしてみました。

料理ちゃうやん。

です、のっけただけなので・・・

 

で、前から疑問が一つ。

マスカルポーネチーズって、ホントチーズなの?

同じ牛乳からできているのでしょうが、チーズというよりは生クリームに近い感じがしてて・・・

で、調べてみると

チーズ　　　　　　　　　　　　　乳のタンパク質を乳酸発酵

マスカルポーネチーズ　　　乳の乳脂肪に少しだけタンパク質をプラス　発酵させない

生クリーム　　　　　　　　　　乳の乳脂肪分のみ　発酵させない

という事で、生クリーム成分の多い、フレッシュチーズという位置づけのようです。

モッツァレラチーズなんかの仲間みたいです。

しかし、朝からマスカルポーネチーズですか。(自分突っ込み)

チーズと言えば6Pかスライスチーズしか知らなかった事を考えると・・・

この変化、スパゲッティがパスタと称されるようになる程度には激変ですね。

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