- 2012年7月17日 11:55 PM
- CACICOの毎日
桃の季節がやって来ました。
なので、桃の箱買いを!!
マスカルポーネチーズとの相性が良かったことを思いだし
こんな感じにしてみました。
料理ちゃうやん。
です、のっけただけなので・・・
で、前から疑問が一つ。
マスカルポーネチーズって、ホントチーズなの?
同じ牛乳からできているのでしょうが、チーズというよりは生クリームに近い感じがしてて・・・
で、調べてみると
チーズ 乳のタンパク質を乳酸発酵
マスカルポーネチーズ 乳の乳脂肪に少しだけタンパク質をプラス 発酵させない
生クリーム 乳の乳脂肪分のみ 発酵させない
という事で、生クリーム成分の多い、フレッシュチーズという位置づけのようです。
モッツァレラチーズなんかの仲間みたいです。
しかし、朝からマスカルポーネチーズですか。(自分突っ込み)
チーズと言えば6Pかスライスチーズしか知らなかった事を考えると・・・
この変化、スパゲッティがパスタと称されるようになる程度には激変ですね。
