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2015年11月2日のアーカイブ
穴子の思い出
- 2015年11月2日 10:49 AM
- CACICOの毎日
うどん県は穴子!!
子どもの頃は、ウナギって食べたことがなかったですね。
なので(?)穴子。
年が分かりそうですが、七輪で穴子焼いていたのを覚えています。
網の上で漬け焼きされる穴子は美味しかったです。
さて、煙がもうもうと上がる漬け焼きは出来ないので、
ガスの魚焼きで白焼きして、出汁に漬け込んでみました。
出汁は、穴子の頭を醤油、味醂、日本酒で煮込んだもの。
ちょっと濃い味付けになりましたが、これがご飯に合います。
でも、記憶の中の漬け焼きには敵わないですね。
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