スペアリブの煮込み

懇意にしている設計士さんを招いて、食事会をしました。

で、これは豚・スペアリブの煮込みです。

料理方法はとても簡単。

昆布と日本酒と水を入れて、ひたすら煮るだけ。最後に塩で味付けしたら終了。

煮崩れないように、タマネギは一個まるっと入れました。

で、その横の小さくて緑色っぽいのは、芽キャベツです。

煮ると言っても、連続ではありません。

朝コーヒーを淹れながら、少しだけ温めて、そのまま放置。夜に他の料理しながら、また少しだけ温めて放置。

この繰り返しで、2日間立つとこんな感じになります。

冷えている時に固まった油を取り除けば、とっても澄んだスープのできあがりです。

お酒をおいしく飲むためであれば、なんでもやります。

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