- 2017年3月5日 10:37 AM
- CACICOの毎日
料理の本は、1冊で1つでも面白い料理(ネタ)があれば、とても幸せ。
今回見つけた「ナルホド」は、
キノコから出るだしを1滴もこぼさない料理。
CACICOは、マッシュルームが結構好きです。
好きなんですが、いつも「茎」って邪魔な感じがしてました。
と言うか、椎茸なんかもそうですが、捨てるの勿体ないけど、
「そこ美味しい?」という疑問があったんですね。
で、作ったのがこちら
料理本通りに作ることが出来ない人間なので、ポイントを言うと
①マッシュルームの茎(ヘタ?)は取り除く。
②フライパンで、下側を先に炒める。
③カサをひっくり返した状態にして、トースターで焼く。
するとですね、キノコのだしが、自然にカサの中に溜まるのです。
そう言えば、「オリオリスープ」という料理漫画で、
椎茸の炙り焼きは、カサの中のお汁が美味しい。
という描写が有りました。
CACICO宅では、キノコの裏返しブームが続きそうです。
出汁も室内の熱も、こぼしちゃ勿体ないですもんね。
(住宅ネタで無理矢理落としました)
